云南蘸水辣椒香辣不辣的

云南蘸水辣椒的辣度是多样的，既有适合喜欢辣的人，也有适合不喜欢辣的人。

适合喜欢辣的人

丘北辣椒：丘北辣椒是云南常用的辣椒品种，具有麻辣味浓的特点，适合制作麻辣蘸水。

单山辣椒：单山辣椒以其独特的香辣味道著称，适合用于烧烤、轻食和水煮菜等，可以调出香辣可口的蘸水。

二荆条辣椒：二荆条辣椒也是云南常用的辣椒之一，具有麻辣味浓的特点，适合制作各种蘸水。

适合不喜欢辣的人

不辣系列蘸水：云南市场上有专门针对老人和小孩的不辣蘸水，这些蘸水以减少辣椒的使用量为特点，适合不喜欢辣的人群。

综上所述，云南蘸水辣椒既有麻辣味浓的品种，也有适合不喜欢辣的人群的不辣系列，可以根据个人口味选择合适的蘸水。