苦瓜炒蛋秋葵

苦瓜炒蛋秋葵是一道结合了苦瓜、鸡蛋和秋葵的家常菜，具有清热解毒的功效，适合夏天食用。以下是这道菜的详细做法：

原料

苦瓜：200克

鸡蛋：2只

秋葵：适量

胡萝卜：适量

红辣椒：适量

食用油：适量

葱花：适量

白糖：少许

食盐：适量

做法步骤

备好食材：

红辣椒和胡萝卜忘拍了。

苦瓜处理：

苦瓜洗净，去瓤切片；锅中水开，加少许白糖和食用油，放入苦瓜片，焯至变色后捞出。

秋葵处理：

红秋葵也焯下水。

过凉水：

将苦瓜和秋葵过凉水。

切片：

秋葵、胡萝卜切片；红辣椒切圈备用。

鸡蛋打散：

鸡蛋打散后，放入葱花。

炒鸡蛋：

热锅凉油，倒入鸡蛋液，双面煎黄后盛出备用。

炒蔬菜：

重新放油，爆香红椒后，再倒入苦瓜、红秋葵与胡萝卜。

调味：

加入食盐炒匀。