苦瓜白芝麻

苦瓜白芝麻是一种常见的凉拌菜，口感清爽，营养丰富。以下是几种常见的苦瓜白芝麻的做法：

蜂蜜凉拌苦瓜

食材：苦瓜、蜂蜜、白芝麻。

做法：

1. 苦瓜洗净去瓢，切成薄片，水烧开以后大火焯水3分钟，捞出沥干水备用。

2. 苦瓜过凉水，保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感，盛盘备用。

3. 将蜂蜜均匀淋在苦瓜上，搅拌均匀，撒上炒熟的白芝麻，即可食用。

4. 夏天时还可以将蜂蜜凉拌苦瓜放入冰箱保险入味，口感清爽香脆，味道更佳。

功效：解暑、益气、润肺。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜、红椒、蒜、熟白芝麻、白醋、油盐。

做法：

1. 苦瓜切成片后放入锅中焯一下，变色后捞出放入凉开水中过一下。

2. 将苦瓜放入碗中，加入蒜末和红椒末，加入适量的盐、白醋、香油和熟白芝麻，拌均匀即可。

小贴士：苦瓜提前焯水，再用凉白开水中过一下，可以保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。