油炸酥鱼用的是什么油啊

油炸酥鱼通常使用 植物油。具体来说，可以选择以下几种油：

菜籽油起烟点较高，在高温下稳定，不易产生有害物质，适合油炸食物。

花生油会让炸出来的鱼更香浓，适合用于油炸。

玉米油在高温下也较为稳定，适合油炸。

葵花籽油同样适合高温油炸，且含有较多的不饱和脂肪酸。

棕榈油饱和脂肪酸含量高，耐高温，适合油炸。

综合考虑，菜籽油和花生油是较为常用的选择，因为它们在高温下稳定且不易产生有害物质。如果追求更香浓的口感，可以选择花生油；如果考虑健康因素，菜籽油也是一个不错的选择。