饭店包子面的做法

材料

面粉：500克

酵母：5克

温水：250毫升

盐：适量

糖：适量

猪油：10克（可选）

步骤

和面

将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和糖，调匀。

将酵母溶解在温水中，等待其起泡。

将起泡的酵母水倒入面粉中，用手搅拌至面团形成。

将面团取出放在台面上，揉搓10-15分钟，直至面团变得光滑有弹性。

如果想要面团更加细腻，可以适量加入一些猪油，继续揉搓至完全吸收。

醒发

将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2个小时，直到面团体积增大1倍。

准备馅料

根据个人喜好选择馅料，比如猪肉大葱、牛肉胡萝卜、豆沙等。

将馅料切成小块，备用。

包制

发酵好的面团取出放在台面上，揉搓数分钟排去气泡。

将面团分割成小块，根据包子的大小，每个面团的重量可以自行决定。

用擀面杖将面团擀成圆形饼皮，厚度可以根据自己的喜好调整。

将包子馅放在饼皮中央，然后将饼皮对折，用手捏紧边缘，封口。

蒸制

将包子放在蒸锅的蒸架上，锅中加入适量的水，大火将水烧开后，转小火蒸10-15分钟即可。

蒸好的包子取出，放在碟子上即可食用。

小贴士

和面时，力度要适中，既要让面团充分均匀，又不能过于用力，以免破坏面团的筋性。

揉好的面团应该光滑有弹性，不粘手也不粘盆。

在和面时，可以适量加入一些白糖和猪油，白糖能加速发酵，猪油则能让包子皮更加细腻光滑。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的饭店包子面了。