冷冻蔬菜油炸

冷冻蔬菜油炸的步骤如下：

解冻

将冷冻豌豆放在室温下解冻约15分钟，然后用纸巾擦干表面水分。

准备面糊

准备三个碗，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，另一个放面包糠。

在面包糠中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

裹粉

将豌豆逐一沾上面粉，然后放入鸡蛋碗中涂满鸡蛋液，最后放入面包糠中均匀裹上。

加热油锅

将油加热至180℃，或用筷子蘸点豌豆面糠放入锅中，判断油温是否适宜。

油炸

将裹好面糠的豌豆小心地放入油锅中，用中小火慢慢炸制，炸至豌豆变成金黄色，表面酥脆即可。

沥油与调味

用漏网把炸好的豌豆捞起沥油，放在纸巾上吸去多余的油份后，根据个人口味再撒上少许盐和胡椒粉。

注意事项：

油温控制：油温应保持在160-180℃之间，避免过高导致外糊内生，或过低导致食品吸油过多。

油量控制：一次不要炸太多，以免油温降低或太挤，无法炸得美观。

安全第一：油炸时要注意安全，避免热油喷溅沸溢，造成危险。