超市油炸食品安全吗吗

超市油炸食品的安全性总体上是有保障的，但具体情况还需考虑多个因素。

超市里卖的油炸食品在前端有工艺控制，后端有抗氧化剂（如TBHQ）等严防死守，使得丙二醛等有害物质的含量非常低。这种控制水平已经足以保障食品安全。

尽管超市油炸食品的生产工艺较为严格，但并不能完全排除卫生问题。例如，有些不良商贩可能会使用不卫生的原材料和油，如地沟油或反复使用的老油，这会增加食品安全风险。

油炸食品在制作过程中会产生多种有害物质，如反式脂肪酸、丙烯酰胺等。长期食用油炸食品会增加患胃癌、肠癌等消化道癌的风险。

选购油炸食品时，应优先选择知名品牌和近期生产的产品，并注意查看产品的标签标识。储存时，应选择密封袋并注意储存条件，避免氧化变质。

大的食品企业通常有更严格的管理体系和操作规范，但小餐馆和路边摊贩的食品安全问题仍是监管的难点。

综上所述，超市油炸食品在生产工艺和抗氧化剂的控制下，安全性较高，但仍需注意卫生条件和潜在的有害物质产生。消费者在选购和食用时应选择正规渠道和近期生产的产品，并注意储存条件，以降低食品安全风险。