牛腩胡萝卜番茄
番茄胡萝卜炖牛腩是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
材料
牛腩：500克
番茄：2个
胡萝卜：1根
生姜片：适量
葱：2根
料酒：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
冰糖：适量
香叶：2片
八角：2个
桂皮：1块
枸杞：10粒
盐：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量（可选）
步骤
准备食材
牛腩切成大块，冷水入锅，加入生姜片和料酒，焯水去血沫，捞出冲洗干净。
番茄切成碎丁，胡萝卜切滚刀块，葱切成段，姜切成片。
炒糖色
热锅少油，放入冰糖，小火炒至糖色，加入牛腩块翻炒上色。
炖煮
加入番茄丁翻炒均匀，炒出汤汁后加入没过食材的温水，加入老抽、生抽、蚝油、香叶、八角和桂皮，加盖转小火炖煮90分钟。