猪肝肉饼菠菜汤
猪肝肉饼菠菜汤是一道补血养肝、润燥滑肠的药膳，适合肝血不足所致的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血等患者食用，也可用于肝脓肿术后患者。以下是这道汤的详细做法：
材料
菠菜 30克
猪肝 100克
食盐、味精、淀粉、清汤等调料适量
生姜、葱白适量
枸杞少许（可选）
做法
菠菜处理
将菠菜洗净，在沸水中烫片刻，去掉涩味，切段。
猪肝处理
将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至无血水。
洗净后控干水分，加入姜丝和料酒，浸泡30分钟以去腥。
加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐，抓拌均匀后腌制15分钟。
焯水处理
将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，待其变色后立即捞出，去除多余的血水和腥味。
菠菜同样焯水10秒，捞出备用，这样可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康。