都匀早餐猪肝的做法

都匀早餐猪肝的做法如下：

方法一：

1. 猪肝切片，用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。

2. 加入料酒、生姜、少许淀粉抓匀腌制15分钟。

3. 青椒、红椒切块，姜蒜切末。

4. 锅中放油，油热后放入姜蒜爆香。

5. 放入猪肝快速翻炒至变色，盛出备用。

6. 锅中留底油，放入青椒、红椒翻炒至断生。

7. 放入炒好的猪肝，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

1. 猪肝切片，浸泡以去除血水，然后用水冲洗干净，沥干水分。

2. 猪肝中加入料酒一勺、老抽小半勺、蚝油一勺、姜丝和淀粉一勺，拌匀后腌制15分钟。

3. 在锅中倒入油，待油热后放入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色后迅速捞出。

4. 另起锅，加入适量油，油热后加入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱，炒出香味，然后倒入猪肝，快速翻炒均匀。

5. 加入生抽两勺、老抽半勺、适量盐和少许鸡精调味，最后加入蒜苗叶，快速翻炒几下即可出锅。

方法三：

1. 猪肝用啤酒反复抓洗，再用清水清洗干净。

2. 挤干猪肝的水分，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀备用。

3. 油热后，下姜、蒜、泡椒、小米辣，炒出香味。

4. 倒入腌好的猪肝，翻炒至变色。

5. 最后下韭菜苔翻炒至断生即可出锅。

方法四：

1. 猪肝加盐，倒啤酒浸泡10分钟后，用清水洗净，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 锅中油热，炒香姜、蒜、泡椒、小米辣。

3. 倒入猪肝，开大火快速炒散。

4. 再放入蒜苗，最后大火翻炒至断生即可出锅。

以上是几种都匀早餐猪肝的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。