嫩草炒猪肝
嫩草炒猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要食材为猪肝和嫩草（通常指蒜苗或其他绿叶蔬菜）。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝 300克
蒜苗 2根
姜片 3片
蒜瓣 4瓣
泡椒 2-3个
小米辣 2个
食盐 适量
面粉 2勺
胡椒粉 1/4勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
生粉 1勺
烹饪步骤：
处理猪肝
将猪肝横向切成4-5毫米厚的均匀片，注意切片方向要与纹理垂直，这样口感更好。
加入食盐和面粉后，用指尖轻柔揉搓5分钟，清水反复冲洗3-4遍，直至水变清亮。
将清洗好的猪肝放入筛网，轻轻挤压，务必确保水分充分沥干，用厨房纸巾再次吸干表面水分。
腌制猪肝
将沥干水分的猪肝放入碗中，加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、生粉，轻柔抓匀，静置腌制15分钟，让调味料充分渗透。