怎样拌黄瓜和木耳炒肉

黄瓜木耳炒肉是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

黄瓜：1根

干木耳：适量

瘦肉（里脊肉或猪肉）：适量

姜：适量

葱：适量

植物油：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量（可选）

淀粉：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

大蒜：适量（可选）

步骤

准备食材

黄瓜洗净，切成薄片或块状。

干木耳提前泡发，去掉根蒂，洗净，撕成小块，并焯水，沥干水分。

瘦肉洗净，切成薄片或丝，用少许盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制5~10分钟。

姜切片，葱切葱花，大蒜切末（可选）。

炒制

将炒锅烧热，加入适量的植物油。

待油温升高后，放入姜片和葱花爆香（如果使用大蒜，此时也放入）。

加入腌制好的肉片，大火快速翻炒至肉片变色。

加入黄瓜片，大火翻炒均匀。

最后加入木耳，继续翻炒。

根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味，如果喜欢，可以加入蚝油和鸡精提鲜。

继续翻炒至所有食材熟透，出锅前可以淋入少许香油增香。

小贴士

黄瓜可以适当腌制一下，用少许盐腌制10分钟左右，这样可以使黄瓜更加入味且不易出水。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

如果喜欢口感丰富一些，可以在最后阶段加入一些炒熟的鸡蛋或者豆腐皮。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!