麻辣鱿鱼的做法

麻辣鱿鱼是一道具有麻辣口味的美食，适合作为卤味食用。以下是制作麻辣鱿鱼的做法：

材料准备

鱿鱼：500克

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

干辣椒：10-15个

花椒：适量

豆瓣酱：2汤匙

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：少许

白糖：1小勺

盐：适量

鸡精：适量

花椒油：适量

香菜（可选）：适量

制作步骤

准备鱿鱼

清洗鱿鱼，去掉内脏、透明的骨头以及外皮。

切成均匀的圈片或条状，放入清水中泡几分钟，帮助去腥。

炒香底料

锅中加入适量的油，烧热后放入姜片、蒜泥和干辣椒段，炒香。

加入豆瓣酱炒匀，使其香味散发出来。

加入调料

加入料酒，炒匀后加入适量的水，煮开。