红烧肉是不是要放鸡蛋酱
红烧肉 不是必须要放鸡蛋酱。以下是一些关于红烧肉加鸡蛋的信息：
上海人的吃法：
上海人做红烧肉时，会在炖煮时加入鸡蛋，这样可以使肉块更加软滑入味，并且酱汁还可以用来拌饭吃，非常美味。
增加营养和口感：
在红烧肉中加入鸡蛋，不仅可以增加菜肴的营养价值，还可以使口感更加丰富和美味。鸡蛋的滑嫩与五花肉的肥腻相得益彰，受到很多人的喜爱。
不同地区的做法：
虽然上海人喜欢在红烧肉中加鸡蛋，但这并不是唯一的方法。不同地区和家庭有不同的做法和口味偏好。例如，有些做法可能会使用豆瓣酱等其他调料来增加风味。
综上所述，虽然加入鸡蛋可以使红烧肉更加美味，但这并不是必须的。你可以根据自己的口味和喜好选择是否在红烧肉中加入鸡蛋。