红烧肉汁红烧肉怎么做

使用红烧肉汁做红烧肉是一种简便且美味的方法。以下是一种推荐的步骤：

五花肉 500克

红烧汁 50毫升

葱 2根

姜 3片

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

冰糖 30克

料酒 15毫升

清水适量

将五花肉切成块，放入冷水锅中，加入几片姜和15毫升料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟，然后捞出肉块，用冷水冲净浮沫，沥干备用。

锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成深琥珀色。

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

倒入红烧汁，翻炒均匀，让肉块充分吸收酱汁。

加入料酒，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水要没过肉块。

大火烧开后，转小火慢炖约40分钟至肉块软烂。

当汤汁浓稠，肉块裹满酱汁时，转大火收汁，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮。

将红烧肉盛出，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

提前腌制：如果有时间，可以将肉块提前腌制30分钟，这样可以使肉块更加入味。

选择肉：选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

搭配米饭：红烧肉搭配米饭是绝配，可以大大增加食欲。

通过以上步骤，你可以轻松做出一道色泽红亮、肥而不腻的红烧肉。希望这个方法对你有所帮助!