猪脚能不能煮茄子饭

猪脚和茄子可以一起煮成一道美味的菜肴。虽然存在一些关于食物相克的传言，例如茄子与墨鱼、螃蟹、河蟹和乌鳢同食可能引起健康问题，但这些传言并没有科学依据，且猪蹄和茄子之间并无食物相克的属性。

材料

猪蹄两只

扁豆适量

茄子一个

花生5克

蚝油适量

酱油少许

步骤

1. 花生提前煮熟，扁豆焯一下捞出，茄子切成一指粗细、2厘米长的宽条备用。

2. 不加食用油，锅5成热时倒入茄子，将茄子水分煸出。

3. 倒入猪蹄和扁豆一起翻炒，倒入适量热水，放入花生。

4. 加入1小勺蚝油和2小勺酱油。

5. 炖煮8分钟，即可出锅。

这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合一般人群食用，尤其是容易长痱子、生疮疖的人。