做红烧肉糖色用白糖行吗

做红烧肉时， 可以使用白糖来炒糖色，但效果可能不如冰糖。以下是使用白糖炒糖色的一些关键点：

颜色：

白糖炒出的糖色可能不如冰糖红亮，但颜色仍然可以做得红润。

口感：

白糖的甜度较高，炒出的红烧肉可能会更甜腻。

火候控制：

白糖融化速度快，需要控制好火候，以免炒焦。

替代性：

如果家里没有冰糖，白糖是一个方便的替代品。

建议

如果你追求红烧肉的色泽红亮、口感细腻，建议使用冰糖。

如果你喜欢颜色较深、甜度较高的红烧肉，可以选择使用白糖，但要注意火候和用量的控制，以免炒焦。

总的来说，白糖和冰糖都可以用来炒糖色，但各有优缺点。根据个人口味和对红烧肉色泽的偏好进行选择，并注意控制好火候和用量，可以做出美味的红烧肉。