辣椒汁要加什么调料好吃

要制作出美味的辣椒汁，可以根据个人口味添加不同的调料来调整风味。以下是一些推荐的调料和做法：

基础版辣椒汁

材料：小米椒、蒜、盐、油、味极鲜酱油

做法：

1. 准备好小米椒和蒜瓣。

2. 辣椒洗净摘掉蒂，切成圈；蒜拍扁剥壳，切沫。

3. 将辣椒圈和蒜沫装入碗中，调入少许盐。

4. 油锅放油烧老，淋上油，放入6勺味极鲜酱油搅匀即可。

香辛版辣椒汁

材料：小辣椒、红椒、大蒜粒、白糖、八角、桂皮、花椒、香菜、洋葱、生抽、香醋、老抽、白糖

做法：

1. 小辣椒切成丁，配点红椒、大蒜粒、一勺白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 油热后放入八角、桂皮、花椒、香菜和洋葱，炸至微黄，捞出料渣。

3. 放入两勺生抽、一勺香醋、少许老抽，吃甜的放点白糖，煮开后放凉备用。