萝卜烧不烂
要使萝卜炖得既烂又保持一定的口感，可以遵循以下建议：
选择合适的萝卜
选择新鲜且质地较软的老萝卜，这样炖煮时会更容易软化。
白萝卜和红心萝卜的质地和烹饪时间有所差异。白萝卜炖煮的时间一般在30-45分钟，而红心萝卜由于皮厚，可能需要60分钟甚至更长。
切割萝卜
将萝卜洗净去皮，切成适当大小的块状或片状。大小不宜太大以便更容易炖煮。
如果希望萝卜更烂一些，可以将时间延长到30分钟左右。
可以尝试将萝卜切薄片，这样只需20-25分钟就能享受到口感鲜美的汤品。
加入适量水或汤底
在锅中加入适量清水或肉汤底，使萝卜能被充分浸泡。