西兰花解释

西兰花，学名为Brassica oleracea L. var. italica Plenck，是 十字花科芸薹属的一年生或二年生草本植物。原产于意大利，现在全球范围内都有栽培。西兰花以其青翠欲滴的色泽和丰富的营养价值而广受欢迎，被誉为“蔬菜皇冠”。

外观特征

根部：主根基部粗大，根系发达，主要根系分布在30厘米的耕层内。

茎部：茎较短缩，表面光滑，花茎表面光滑，而花蕾则群生在植株顶端，形成半球形的花球。

叶片：子叶对生，2枚，倒心脏形。真叶绿色，倒卵形，表面有白粉，叶片长13-30厘米，宽8-12厘米，叶柄长5-15厘米。

花朵：花蕾呈青绿色，较花椰菜粗，主茎先端长出绿色花球，由肉质花茎和小花梗及绿色的花蕾群所组成。

生长环境

温度：生长适温为15-22℃。

土壤：适合在肥沃、排水良好、有机质含量丰富，pH为5.5-8的土壤中种植。

营养价值

西兰花营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，其营养成分位居同类蔬菜之首。此外，西兰花还具有抗癌、防癌的功效。

用途

西兰花可以鲜食，也可以加工成各种食品，如西兰花酱、西兰花干等。其嫩茎可作为蔬菜食用，常用于凉拌、炒食、蒸食等烹饪方式。

文化寓意