芋头怎样过油

芋头过油的做法如下：

芋头去皮洗净，切成大小适中的块状或条状。

将芋头块均匀裹上一层淀粉或干粉，确保每一块都裹上一层薄薄的粉。

锅中倒入足够的油，油量要能没过芋头。

将油加热至六成热（约150-180摄氏度），将裹好粉的芋头块一一放入油中。

用中小火慢慢炸，炸的过程中可以用筷子稍微翻动一下芋头，让它们每一面都能炸到。

炸至芋头表面变得有点金黄色，且用筷子能轻易刺透，即可捞出沥干油分。

在锅中倒入一碗清水和半碗白砂糖，用中小火慢慢熬煮，直到糖浆变得粘稠，微微发黄为止。

加入切好的葱花，搅拌均匀。

将炸好的芋头块重新放入锅中，均匀裹上糖浆。

将裹好糖浆的芋头块盛出，放在盘中，稍微晾一下，让糖浆凝固。

这样，一道酥脆可口的炸芋头就完成了。你可以根据个人口味，选择是否加入其他调料，如盐、辣椒粉等，来增加风味。