怎样做芋头豆腐包子馅
制作芋头豆腐包子馅的步骤如下：
准备肉馅
将猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、酱油、麻油和鸡精，搅拌均匀，搅打上劲，制成内馅。
准备芋头
芋头去皮后切成小块，用水浸泡以便炒制时保持形状，炒之前再控干水分。
处理炸豆腐泡
将炸豆腐泡洗净备用，取一个炸豆腐泡，用小板在一面插一个洞，用手挤开一点，放入适量肉馅，然后填入炸豆腐泡内并压实。
炒制馅料
锅放油烧热，爆香姜蒜片，放入芋头和豆腐肉包略炒，加入老抽、盐、白糖和适量水，大火烧开，加盖转小火煮20分钟，至锅内剩余少许汤汁时加鸡精调匀即可。
准备面团
将面粉、酵母、白糖、温水和橄榄油混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
发酵面团
将松弛好的面团分成若干等份，塑圆后压扁擀成圆片，包入适量芋头馅，包捏成三角形或月牙形，放在蒸纸上。