切开的芋头能冷藏吃吗

切开的芋头 可以冷藏保存，但需要注意以下几点：

短期保存：

切好的芋头可以放在冰箱冷藏室保存，建议保存时间为2—3天。如果需要更长时间的保存，可以考虑将芋头放入密封的保鲜碗中，或者用食品级别的保鲜膜包裹切开的半截芋头，然后放入冰箱冷藏室。

避免高温：

芋头不耐高温，最好不要存放在冰箱里，因为冰箱的冷藏室温度一般低于七度，容易腐烂或发霉。

防止氧化：

为了避免芋头接触空气氧化变黑，可以将切好的芋头放入水中浸泡，或者用保鲜膜包裹后放入冰箱。

盐水和醋：

为了延长保存时间，可以将切好的芋头泡在加盐的水里，或者加入几滴食用醋，这样可以防止芋头变黑并延长保存时间。

冷冻保存：

如果需要更长时间的保存，可以将切好的芋头放入冰箱的冷冻层，可以保存1到2个月。但需要注意的是，冷冻后的芋头拿出来需要解冻，且口感可能会有所改变。

综上所述，切开的芋头可以冷藏保存，但建议短时间内食用，并注意防止氧化和选择适当的保存方法。如果需要长时间保存，可以考虑冷冻保存，但要注意解冻后的口感变化。