芋头新含义

芋头，学名为Colcasia esculenta，是一种多年生块茎植物，属于天南星科芋属，常作为一年生作物栽培。它的叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色，植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，形状有球形、卵形、椭圆形或块状等。芋头原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进，我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。

芋头在各地有不同的称呼，如红薯、地瓜、山药、红山药等，这主要是因为不同地区的方言和习惯用法不同。在河南，人们称其为红薯；在安徽北部，称为红芋；在上海和天津，人们称其为山芋；在山东和东北地区，称为地瓜；在江苏南部，也称为山芋；在徐州地区，称为白芋；在陕西、湖北、四川和贵州，称为红苕或白皮白心的红薯，在四川又叫“万斤苕”；在江西，称为番薯；在福建，称为红薯或地瓜；在河北，称为山药或红山药。

芋头不仅是一种常见的蔬菜，还可以作为中药使用，具有补中益气、益胃宽肠、解毒通便、消肿止痛等功效。其黏液蛋白和多糖类植物胶体对人体有很好的调理作用，可以增进食欲，帮助润肠通便，提高免疫力，对癌症手术后的放射化疗及康复有辅助治疗作用。

此外，芋头还可以加工成各种食品，如芋头冰、芋头丸等。在秋季收获后，芋头可以在通风处吹干后存放很长时间，甚至可以在冬季食用，因此在秋冬季节特别受欢迎。