糖醋排骨需要勾芡吗

糖醋排骨 通常需要勾芡。勾芡可以使糖醋汁更加浓稠，均匀地裹在排骨表面，增加菜肴的口感和外观。在糖醋排骨的制作过程中，当汤汁变得浓稠时，可以使用水淀粉进行勾芡，这样可以使排骨看起来更加诱人，并且让糖醋汁更好地附着在排骨上，从而提升整体的风味和口感。

然而，也有做法是不勾芡的。有些人认为，不勾芡的糖醋排骨汤汁丰富，不会那么干，而且风味别具一格。因此，是否勾芡可以根据个人口味和喜好来决定。如果你喜欢浓稠的糖醋汁，那么勾芡是一个不错的选择。如果你喜欢更加清爽的口感，可以选择不勾芡。