红烧排骨需要高压锅吗

红烧排骨 可以使用高压锅，也可以不使用高压锅。以下是两种方法的详细步骤：

食材清单：排骨500g，土豆1个，胡萝卜1根，姜片3片，葱段2根，八角1个，桂皮1小块，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，香菜少许。

步骤：

1. 排骨切小段，用清水浸泡15分钟去血水。

2. 土豆和胡萝卜切大块备用。

3. 高压锅中加油，放入姜片、葱段、八角和桂皮，爆香后加入排骨翻炒。

4. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量水，盖上锅盖，高压15分钟。

6. 开盖后，根据需要调整盐量，撒上香菜即可。

步骤：

1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。