金昌鱼清蒸好吃

金昌鱼清蒸是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其 原汁原味、肉质鲜嫩而著称。以下是金昌鱼清蒸的详细做法和一些小贴士：

材料准备

金昌鱼 1 条

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

蒸鱼豉油 适量

香油 适量（可选）

葱花 适量（可选）

制作步骤

处理金昌鱼：

将金昌鱼处理干净，去除内脏，清洗干净。在鱼身上划几刀，方便入味。

腌制鱼：

在鱼身上铺上姜丝和葱丝，均匀淋上料酒。可以加入少许盐、蒸鱼豉油和白糖进行腌制，腌制时间根据个人口味调整，一般10-15分钟。

蒸鱼：

将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。蒸鱼时可以在蒸锅中加入适量的水，确保水开后放入鱼。

准备调料：

在蒸鱼的过程中，将剩下的姜切成丝，葱切成丝，红辣椒切成丝，全部一起泡在水里备用。泡水里可以使这些丝变得卷起来，形状好看，还不容易掉。

浇汁：

鱼蒸好后，倒掉蒸鱼时的汤汁，因为这是蒸鱼时出来的血水，会比较腥，影响食用。然后夹掉蒸鱼时的姜片，再将葱姜丝、辣椒丝放到金昌鱼上面，淋入适量的蒸鱼豉油，然后将热油淋到葱姜辣椒丝上面，爆香即可。

小贴士

蒸鱼时可以加点香油，增添风味。

蒸好后撒上一些葱花，提升视觉效果。

如果喜欢辣味，可以在焖煮时加点辣椒，增加风味。