清蒸猪肉汆酸菜

清蒸猪肉汆酸菜的做法如下：

五花肉的处理

五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入黄酒、葱姜，煮约30分钟，捞出晾凉。

晾凉后切成约2厘米厚的片。

酸菜的处理

酸菜洗净，稍微攥去水分，平铺到盘子里。

调味汁的配制

切葱蒜，放入盆里，加入一大勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺十三香，搅拌均匀。

码放食材

把拌好的五花肉片码到酸菜上面，葱蒜剩余的料汁一起倒在上面。

蒸制

将盘子放入蒸锅，水开后蒸40分钟即可。

建议

蒸制时间可以根据五花肉的厚薄和蒸锅的大小适当调整，确保五花肉熟透且酸菜充分吸收调味汁的味道。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些辣椒粉或剁椒。

蒸好的菜肴可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加风味。