白萝卜带子排骨汤怎么做

白萝卜带子排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

排骨 500克

白萝卜 1根

大葱 1根

生姜 3片

料酒适量

盐适量

葱花适量

枸杞适量（可选）

烹饪步骤

将排骨洗净，切成小段。

冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出沥干水分，去除血水和腥味。

白萝卜去皮，切成滚刀块或粗块，大小适中，这样煮的时候不容易烂，也更容易入味。

锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。

将处理好的排骨、切好的白萝卜块、几片姜和葱段一起放入炖锅或砂锅中，加入足够量的清水，水量要没过所有食材，但不宜过多，以免影响汤的浓度。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到排骨熟软，萝卜透明。

待排骨熟软，萝卜透明，汤色变得清澈而略带乳白色时，加入适量的盐调味。尝味后，根据个人喜好调整盐分。

最后，撒上葱花和枸杞增色增香，即可关火出锅。

小贴士

焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地把血水逼出来。

炖煮时间可以根据排骨和白萝卜的大小适当调整，确保都能熟透。

喜欢汤汁浓稠一点的，可以在出锅前稍微开大火收收汁，味道更棒。

这道白萝卜带子排骨汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合老少皆宜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的汤品。