鸡块土豆炒青椒

鸡块青椒炖土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括土豆、青椒和鸡块。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

鸡块：可以选择鸡腿或鸡胸肉，根据个人口味选择。

土豆：2-3个，去皮切块。

青椒：1-2个，洗净切块。

葱、姜、蒜：适量，切好备用。

干辣椒：2-3个，根据口味调整。

花椒、八角、香叶：适量，增加香味。

料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油：适量，根据口味调整。

制作步骤

鸡块处理：将鸡块洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水后捞出沥干水分备用。

土豆处理：土豆去皮切块，用水冲洗干净，防止氧化变黑。

炒香调料：热锅凉油，放入花椒、八角、香叶、姜片、蒜瓣炒香，可以加入一小勺豆瓣酱炒出红油。

炒鸡块：将焯好水的鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖继续翻炒均匀。

加水炖煮：加入适量开水，水量刚好没过鸡块，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，直到鸡块七八分熟。

加入土豆：将土豆块加入锅中，继续小火炖煮，直到土豆软烂。

加入青椒：将青椒块加入锅中，翻炒几下，直到青椒断生。

调味收汁：根据口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项

焯水可以去除鸡块的腥味，使炖出的鸡肉更加鲜嫩。

土豆不要切得太厚，以免炖煮时间过长而变得糊状。

青椒可以根据个人口味选择是否加入，如果喜欢更辣，可以加入多一些的干辣椒。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干锅底。

这道鸡块青椒炖土豆色香味俱全，鸡肉软烂，土豆面甜绵，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。