青椒午餐肉馅

青椒午餐肉馅的做法如下：

食材准备

主料：青椒若干、猪肉馅适量

调料：葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、花生油、鸡蛋、黑胡椒、鸡精、淀粉、白糖

制作步骤

调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺花生油，打入1个鸡蛋。再加入少许黑胡椒、鸡精和适量淀粉，用筷子或手搅拌均匀，直至肉馅上劲。

准备青椒：选择中等大小、皱皱巴巴且底部有收口的青椒，去蒂洗净。用刀轻轻划开青椒的一侧，但不要完全切开，保持青椒的完整性。

填充肉馅：用筷子或勺子将调制好的肉馅慢慢塞入青椒中，填满但不要塞得过紧。

煎制青椒：锅内加入适量花生油，开中小火。将青椒有肉的一面朝下放入锅中，煎至肉馅定型且表面微黄。然后翻面，继续煎制青椒直至变软。

焖煮收汁：拿一个碗调料汁，加入2勺生抽、1勺白糖，混合适量淀粉和清水搅拌均匀。将料汁倒入锅中，盖上盖子焖煮2-3分钟。最后开大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

营养价值

午餐肉：扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康。

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。

花椒：温中、止泻、止痛。

烹饪技巧

肉馅一定要顺一个方向搅拌上劲，这样肉馅更软，更结实，不易松散。

青椒不要攥太干，保留些水份有青椒的香味。

炒辣椒时一定要小火慢慢炒，以免辣椒皮烧焦变黑。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味且营养丰富的青椒午餐肉馅。