莲藕需去皮吗

关于莲藕汤是否要去皮，存在以下几种观点：

不需要去皮

莲藕煮汤不需要削皮，但一定要保证莲藕彻底洗干净。莲藕的皮上含有很多蛋白质和其他营养元素，带皮吃是有好处的。

如果能保证莲藕彻底洗干净的话，不削皮也是可以的。

莲藕炖汤时不需要去皮，高温会杀死表皮的细菌，所以去不去皮并不是关键，只要在清洁的时候将表皮的脏东西完全洗干净就行。

需要去皮

莲藕熬汤需要削皮，以避免不干净的物质。莲藕生长环境比较脏，容易带有寄生虫和姜片虫，在生吃的时候一定要去皮。

有些莲藕表面看起来很脏很难洗，不去皮的会影响食欲，这个时候还是削皮较好。

建议

如果追求营养和口感：可以选择不去皮，但务必将莲藕彻底清洗干净，以确保安全食用。

如果注重卫生：建议削皮，特别是在烹饪前将莲藕表面彻底清洗干净，以去除可能存在的污垢和寄生虫。

综合来看，莲藕汤是否去皮可以根据个人喜好和对食品安全的考虑来决定。如果对莲藕的皮有信任感且能够确保其彻底干净，不去皮也是可以的。反之，为了安全起见，削皮后再烹饪更为稳妥。