50斤红烧肉做成了卤肉
将50斤红烧肉做成卤肉，可以参考以下步骤和配方：
材料
五花肉：50斤
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
冰糖：适量
水：适量
卤料包：一包（包含八角、桂皮、香叶、草果、丁香等）
步骤
准备食材
五花肉切成大块，葱切段，姜切片。
焯水
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
上色
将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
调味
加入生抽、老抽、剩余的料酒、姜片和葱段，继续翻炒均匀。