明虾炒青椒

明虾炒青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的做法：

做法一

处理明虾：

将明虾去头、去壳、去虾线，洗净备用。

炒虾：

锅中放油，油热后放入明虾，翻炒至虾身变色，加入料酒去腥。

调味：

加入酱油、白胡椒粉，翻炒均匀。

炒青椒：

加入切好的青椒丝（可选），继续翻炒。

炖煮入味：

加入少量清水或高汤，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，直到虾熟透，青椒入味。

出锅装盘：

最后加入香葱段，调入适量鸡精（可选），翻匀后出锅装盘。

做法二

处理明虾：

明虾提前减去虾枪部分和尾部，洗净控去水分，下锅煸炒至全部变红。

炒青椒：

放入青椒块儿，加入一小勺老抽、一小勺白砂糖、盐适量，加少许清水，快速翻炒，防止青椒和虾皮变老口感不好吃。

勾芡：

最后调少许水淀粉勾芡即可食用。

做法三

处理明虾：

将虾洗净用盐淹十分钟，油烧开，把葱姜蒜末放进锅里翻炒，同时放下青椒和虾一块炒，直到明虾呈红色，焖两分钟，撒上葱花出锅。

做法四