笋丝肉丝炒青椒

笋丝肉丝炒青椒是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

笋丝 100克

肉丝 200克

青椒 1-2个

大蒜 2-3瓣

姜 1小块

盐 适量

生抽 少许

鸡精 少许

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

食用油 适量

酱油 1汤匙

白糖 1茶匙

胡椒粉 少许

葱花 适量

制作步骤：

肉丝腌制

将肉丝切成细丝，加入1汤匙淀粉、半汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙食用油，用手抓匀，腌制10分钟。

笋丝处理

笋丝可以焯水去除涩味，捞出沥干水分备用。

炒肉丝

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至变色，盛出备用。

炒青椒和笋丝

锅中留少许底油，放入蒜末和姜末炒香。

加入青椒丝和笋丝，翻炒至断生。