开胃白菜汤

开胃白菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的白菜汤做法，供您参考：

经典白菜汤

食材：大白菜1颗（约1.5斤）、五花肉100克、干香菇3-4朵、葱姜蒜若干、盐、白胡椒粉、料酒。

做法

1. 大白菜洗净切成小块，五花肉切薄片，香菇提前泡发切丝，葱姜蒜切碎备用。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入五花肉快速翻炒至变色。

3. 加入香菇翻炒，倒入料酒去腥提香。

4. 加入白菜翻炒片刻，注入适量清水（没过食材即可）。

5. 大火烧沸后转中小火慢炖40分钟左右，直到白菜完全烂软，汤汁浓郁。

6. 最后加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

小白菜鸡蛋汤

食材：

小白菜、碱、盐、公鸡蛋4个、清水、姜丝、豆腐（约5毛钱量）、生晒虾皮、香油。