砂锅牛肉白菜粉条汤

砂锅牛肉白菜粉条汤是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：500克，切成小块

大白菜：1颗，切成块状

宽粉条：200克，提前泡软

葱：适量，切成葱花

姜：适量，切成姜片

大料：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

干辣椒：适量，切段

白酒：适量

老抽：1大勺

生抽：1大勺

冰糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤：

焯烫牛肉：

将牛肉切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

煎牛油：

炒锅烧热，倒入适量食用油，放入牛油煎至出油。

炒牛肉：

加入焯水后的牛肉块，翻炒至牛肉变色紧缩，加入白酒去腥。

加调料：

放入葱、姜、大料、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。

煮牛肉：

加入清水、老抽、生抽和冰糖，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1个半小时。

加白菜：

水快干时，加入切好的大白菜，继续加少量清水，煮至白菜变软。

加粉条：

白菜煮软后，加入泡好的粉条，煮至粉条透明熟软，加入适量盐和鸡精调味，关火。

出锅：

最后撒上葱花作为装饰，即可出锅享用。

小贴士：

牛肉选择带有肥肉的部位，炖出来的汤更香。

粉条提前泡软，可以缩短煮的时间。

根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。

这道砂锅牛肉白菜粉条汤色香味俱佳，牛肉炖得软烂，白菜清爽，粉条吸满了汤汁，非常适合家庭聚餐或晚餐享用。