干白菜饺子做法大全集

干白菜饺子的做法大全集如下：

食材：大肉馅500克，白菜400克，葱200克，姜20克，香油两勺，生抽三勺，蚝油一勺，盐三勺，胡椒粉一勺，料酒一勺，鸡蛋一个，花椒水200ML，鸡精适量。

做法：

白菜洗净切碎，用盐腌制二十分钟去除多余水分。

花椒提前用开水泡半小时以上。

将调料放入肉馅中，顺一个方向搅匀。

分次倒入花椒水，继续顺一个方向搅匀。

加入葱和白菜，倒入香油搅匀，馅就调好了。

取饺子皮，放适量馅，边缘收口捏住，包成饺子。

食材：新鲜大白菜，适量盐，纱布。

做法：

大白菜切好后，撒上适量盐腌制20分钟，去除多余水分。

将腌制好的白菜放在纱布中，包裹好，用力挤压，去除多余水分和特殊味道。

调馅时，将挤压过水分的白菜和剁好的肉馅放入碗中，加调料搅拌均匀，最后滴几滴食用油锁住水分。

食材：猪肉（建议肥瘦相间），大白菜，鸡蛋，葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉。

做法：

猪肉切块后放入料理机中打成粗肉末。

大白菜洗净切碎，装入纱布中，用手轻轻挤压去掉多余水分。

将肉末、白菜、鸡蛋、葱花和姜末放入碗中，加入调料，顺时针搅拌均匀，直到肉馅起黏性。

食材：白菜，猪肉（前腿肉或梅花肉），生姜，香葱，盐，白胡椒粉，生抽，鸡精，食用油，饺子皮。

做法：

和面制作饺子皮，面团要揉至光滑并醒面半小时。

肉馅选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉末，加入调料搅拌均匀，最后加入葱花提香。

白菜切细碎，用盐腌制后挤干水分，加入肉馅中拌匀。

饺子皮擀好后，包入调好的馅料，捏紧边缘，煮熟即可。

食材：花椒，八角，生抽，老抽，盐，味精，十三香，肉馅，白菜，葱姜末。

做法：

锅中烧水，加入花椒和八角煮沸后煮5分钟，放凉制成花椒水。

肉馅中加入生抽、老抽、盐、味精、十三香和花椒水，顺一个方向搅拌至肉馅粘手。

将葱姜末加入肉馅中拌匀，加入白菜丝和食用油拌匀，防止出水。

最后将处理好的白菜倒入肉馅中拌匀，包入饺子皮中捏紧边缘。

食材：五花肉，白菜，香葱，生姜，食盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精。

做法：

面粉加清水和成较软的面团，醒面半小时。

白菜剁碎后加入食盐腌制10分钟，挤干水分。

五花肉绞成肉馅，加入葱姜末和调料，搅拌至上劲，腌制30分钟。

将腌好的白菜倒入肉馅中，加入葱花和姜末，浇上热油激发香味，搅拌均匀。

擀好饺子皮，包入馅料，煮熟即可。

以上是几种干白菜饺子的做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。