牛肉金针菇粉丝怎么

牛肉金针菇粉丝是一道酸辣可口、鲜香浓郁的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

主食材：牛肉 300克，金针菇 100克，粉丝 1小把

配料：蒜 5-6瓣，姜 5片，生抽 1勺，蚝油 1勺，生粉 适量，胡椒粉 少许，花生油 适量，金汤酸汤酱 1包，香菜 适量，干辣椒 少许，芝麻 少许，盐 少许

做法

1. 腌制牛肉

将牛肉切成薄片，放入大碗中，加入生抽、蚝油、生粉、胡椒粉、花生油，搅拌均匀，静置腌制半小时。腌制时间充分让牛肉入味，同时保证口感鲜嫩。

2. 准备配料

蒜切片，姜切片备用。

金针菇去根洗净，粉丝提前用温水泡软后控干水分。

3. 制作金汤底

热锅倒入适量花生油，待油热后下姜片和蒜片，煸炒至香味四溢。

接着倒入一包金汤酸汤酱，炒匀后加入适量清水，大火煮开，形成酸辣浓郁的汤底。

4. 处理金针菇和粉丝

汤煮沸后，加入金针菇和泡软的粉丝，煮至金针菇变软、粉丝吸满汤汁，将它们捞出放入碗底备用。

5. 煮牛肉