咸蛋黄虾仁狮子头的做法

咸蛋黄虾仁狮子头的做法如下：

准备食材

三肥七瘦的猪肉泥

豆腐

咸蛋黄

鸡蛋

香葱

淀粉

姜

八角

冰糖

生抽

老抽

盐

鸡精

处理豆腐

豆腐切小块，放入开水里焯一下，捞出控干水分。

搅拌肉泥

将豆腐放入肉泥中，加入鸡蛋、香葱、盐、鸡精、淀粉，顺时针方向搅拌上劲。

包裹咸蛋黄

取适量肉泥，将咸蛋黄包裹在其中，慢慢搓圆。可以在盘底放一张油纸以防止粘盘。

成型狮子头