凉拌金针菇饭

凉拌金针菇饭是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是几种不同的凉拌金针菇做法，你可以根据自己的口味选择一种来尝试：

简易版凉拌金针菇

材料：

金针菇 150克

芹菜 100克

胡萝卜 100克

橄榄油 15毫升

拌饭酱 30毫升

步骤：

1. 金针菇去根，洗净；胡萝卜削皮，刨丝；芹菜洗净切段。

2. 烧开水，滴2滴油，放少许盐，放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用。

3. 在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒后捞起，放入凉开水里再次捞起沥干水。

4. 将金针菇、胡萝卜丝和芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用。

蒜香凉拌金针菇

材料：

金针菇 250克

红椒 1个

葱 2根

蒜 2瓣

白糖 1/3茶匙

盐 1/3茶匙

生抽 1汤匙

耗油 1汤匙

辣椒油 1茶匙