辣金针菇凉拌菠菜
辣金针菇凉拌菠菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为菠菜和金针菇，通过凉拌的方式制作而成。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
菠菜：1把
金针菇：1包
大蒜：3瓣
小米辣：几个
白芝麻：适量
生抽：2勺
醋：1勺
香油：1勺
盐：适量
糖：适量
辣椒油或辣椒粉：适量（根据口味调整）
做法步骤
焯水
菠菜洗净，切成段，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
金针菇去根部，洗净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
调制酱汁
大蒜切末，小米辣去蒂切圈，白芝麻炒香备用。
将蒜末、小米辣、白芝麻放入小碗中，加入生抽、醋、香油、盐、糖，搅拌均匀。
如果喜欢更辣，可以加入辣椒油或辣椒粉。