蒜薹金针菇虾仁

金针菇蒜苗虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括金针菇、虾仁和蒜苗。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

金针菇：200克

虾仁：150克

大蒜：5瓣

青葱：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

白胡椒粉：适量

食盐：适量

食用油：适量

做法步骤

金针菇洗净后去根，切成适当长度。

虾仁去壳，挑去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。

热锅冷油，加入虾仁，用中小火快速翻炒，直到虾仁变色。

加入1勺料酒去腥，再加入适量盐和白胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

在锅中重新加入少量油，放入蒜蓉煸炒，直至蒜香四溢。

接着，加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软。

将之前炒好的虾仁加入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。

加入1勺生抽，继续翻炒2分钟，确保所有食材都充分吸收调料的味道。

最后加入适量的葱花，快速翻炒均匀，即可盛出装盘。

小贴士

金针菇的清爽口感与虾仁的鲜美相得益彰，蒜蓉的香味更是为这道菜增色不少，简直是下饭的绝佳选择。

如果喜欢蒜香更浓郁，可以在炒蒜蓉时加入一些食用油，将蒜蓉煸至金黄。

在蒸制时，可以将虾仁和金针菇摆放在蒸盘中，撒上蒜蓉和调料，蒸制10-15分钟，待虾仁和金针菇熟透后取出，撒上葱花和热油，再淋上蒸鱼豉油或生抽，增加风味。

这道金针菇蒜苗虾仁不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。