腊肉砂锅什锦
腊肉砂锅什锦是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括腊肉、蔬菜等，通过不同的烹饪方法，使各种食材的味道充分融合，下面介绍两种不同的腊肉砂锅什锦做法：
做法一
食材
白菜 1/2 棵
腊肉 5片
番茄 1粒
洋葱 1/4粒
米酒 2大匙
糖 1小匙
盐 适量
步骤
备料：
腊肉切丝，洋葱和番茄切碎，白菜切小块。
煮白菜：
白菜装入砂锅，加少许水焖煮软（先放2/3待软化缩水再放1/3）。
炒制：
起油锅炒腊肉和洋葱，放入番茄碎炒透。
调味：
加入调味料，加适量水烧滚。
炖煮：
将炒好的食材放入煮软的白菜中，小火烧入味（3~5分钟）即成。
做法二
食材
腊肉（半条）
口蘑
腐竹
冻豆腐
火锅丸子
莲藕肉丸子
蒜苗
姜葱蒜
黑胡椒粉
蚝油
盐
步骤
准备食材：
腊肉洗净切厚片，用开水焯烫去除咸味，捞出温水洗净沥干备用。口蘑洗净切四份，腐竹用清水泡软切段，冻豆腐切厚片，千页豆腐切片，火锅丸子，自己炸的莲藕肉丸子（一次多炸点冷冻起来），蒜苗切碎。