干竹笋怎样拌凉菜才好吃

干竹笋拌凉菜是一道色香味俱佳的家常美味，以下是几种推荐的拌法：

1. 麻辣味拌干竹笋

材料：

干竹笋

糍粑辣椒

酱油

鸡精

味精

葱花

食用油

步骤：

1. 干竹笋提前泡好，撕成小块。

2. 凉水下锅煮5分钟，捞出沥干备用。

3. 糍粑辣椒捣好，起锅放适量油，小火煸香。

4. 炒好的糍粑辣椒淋在竹笋上，加入酱油、鸡精、味精、葱花拌匀即可。

2. 酸甜味拌干竹笋

材料：

干竹笋

盐

蒜苗（剁碎末）

麻油

糖

醋

鸡精

老干妈辣酱（可选）

步骤：

1. 干竹笋泡水软化，撕成细条。

2. 热水泡五到十分钟，捞起切细丝。

3. 热水泡三分钟，洗米的筛子过滤出水，拧干水放入大汤碗。