馒头有放盐吗吗

蒸馒头时 通常需要加入食用盐。盐在馒头制作中有几个重要作用：

促进发酵：

盐可以促进面粉中酵母的活性，加快发酵速度，使馒头更加松软。

增强筋性：

盐能够增强面团的筋性，使馒头更加筋道有弹性。

调节口味：

盐可以调节面团的口味，增加咸味，使馒头更符合大多数人的口味。

杀菌防腐：

盐具有一定的杀菌能力，可以延长馒头的保质期。

在添加食用盐时，需要注意控制用量，过量会使馒头口感发咸，影响整体风味。一般来说，每100克面粉添加0.5-1克食用盐即可。

因此，蒸馒头时加入适量的食用盐是必要的，但也要注意不要过量，以免影响口感。