杂粮馒头怎样制作减肥

要制作减肥的杂粮馒头，可以参考以下几种方法：

方法一：高配版杂粮馒头

配料：

全麦粉250克

黄豆粉125克

黑芝麻65克

玉米面65克

黑米粉65克

做法：

1. 将所有面粉和酵母混合，和成软硬适度的光滑面团，发酵。

2. 发酵好的面团分成大约100克的小面剂，每个大约230大卡热量。

3. 揉圆后再次醒发十五分钟，凉水下锅，蒸大约二十分钟。

4. 注意事项：一定要用全麦粉、黄豆粉和黑芝麻，比例是4:2:1。全麦粉含丰富的膳食纤维，黄豆粉富含植物蛋白，黑芝麻富含矿物质。

方法二：简易杂粮馒头

配料：

面粉300克

清水160克

黑芝麻粉30克

猪油5克（可选）

白糖5克

红豆、黑米、糯米、红枣各80克，冰糖适量

做法：

1. 杂粮馅料前一天晚上浸泡，第二天用高压锅煮熟。

2. 面团材料混合揉成光滑面团，分成小剂子，擀成面皮，包入杂粮馅。

3. 上锅蒸15分钟，最后焖3分钟。

4. 注意事项：猪油的添加是让馒头更加蓬松暄软的秘诀，但减肥期间可以不加。

方法三：全麦黑芝麻馒头

配料：

全麦面粉300克

红枣10颗

黑芝麻20克

酵母3克

砂糖或红糖粉10克

盐1克

温水180克

做法：

1. 除红枣和黑芝麻外，其他材料混合揉面15-20分钟。

2. 揉好的面团醒发20分钟，加入红枣碎和黑芝麻。

3. 整成长条形状，分等份，搓高高的椭圆，发酵1-1.5小时。

4. 水开后大火蒸15分钟，小火蒸3分钟，关火后再焖3分钟。

5. 注意事项：无油低糖，饱腹感强，低碳水。

方法四：杂粮馒头

配料：

全麦面粉200克

黑麦面粉200克

小米面粉50克

红豆面粉50克

发酵粉5克

纯牛奶2盒

做法：

1. 四种面粉混合，加入酵母粉和纯牛奶，揉成面团，发酵至两倍大。

2. 排气后整理成长条状，分切成面剂子，二次醒发20分钟。

3. 隔水放入蒸笼，水开后蒸15分钟，焖5分钟出锅。

4. 注意事项：使用多种杂粮，增加营养摄入同时保持低热量。

建议

选择杂粮：尽量选择低糖、高纤维的杂粮，如全麦、黑米、红豆等，这些成分有助于增加饱腹感，减少热量摄入。

控制分量：即使是减肥餐，也要注意适量食用，避免过量摄入热量。

搭配其他食物：杂粮馒头可以搭配一些低热量的蔬菜和肉类，形成一顿营养均衡的减脂餐。