馒头为什么会太软不实
馒头太软不实的原因可能有以下几点：
面粉选择不对
使用高筋面粉制作馒头会导致口感极有嚼劲，不够松软。通常建议使用中筋面粉来制作馒头，以获得更好的口感。
揉面不对
在面团第一次醒发后，需要将其取出进行揉搓和排气，这样可以使馒头口感更加细腻柔软，并且表面更加光滑。如果揉面时间不够或方法不正确，可能导致馒头不够松软。
醒发不到位
发酵是制作馒头的重要步骤。很多人只进行一次发酵，而忽略了二次醒发。正确的做法是在第一次发酵后，将面团放在温暖处进行二次醒发，直到馒头生坯膨胀至原来的1.5倍大小再上锅蒸。
发酵问题
酵母粉发酵需要一定的温度和湿度条件。如果温度或湿度不适宜，或者酵母粉后劲不足、过期，都会影响发酵效果，导致馒头不松软。
制作过程中的问题
如果馒头表面有气泡，可能是醒发湿度太大或者成型时有气泡。此外，蒸时水滴在馒头表面也会影响其质地。
发酵时间过长或过短
发酵时间过长会导致馒头过度膨胀，冷却后无法维持形状而塌陷；发酵时间过短则面团内部气孔不足，无法支撑起馒头的体积，同样会导致塌陷。
搅拌时间不足
如果搅拌时间不足，可能导致面团中的气体分布不均匀，从而影响馒头的松软度。