苦瓜丝豆腐皮丝汤

苦瓜丝豆腐皮丝汤是一道以苦瓜和豆腐皮为主要食材的汤品，具有清热解毒的功效。以下是苦瓜丝豆腐皮丝汤的详细做法：

准备材料

苦瓜半根

豆腐皮1张

胡萝卜1根

高汤适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

姜适量（可选）

处理食材

苦瓜洗净，挖净白色部分，再切成细丝。

豆腐皮切成细丝，可以先用开水焯一下去除豆腥味。

胡萝卜切成细丝。

姜切成姜丝（如果使用）。

炒苦瓜

起油锅，先将苦瓜丝炒一炒，炒至表面微微变黄。

煮汤

加入高汤，再调点盐和料酒，放入豆腐皮丝烧开。

调入少量胡椒粉，加几根胡萝卜丝调色。