牛筋焖苦瓜

牛筋焖苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与牛筋的醇厚的菜肴，通过不同的烹饪方法，可以呈现出多种风味。

烹饪方法一：家常炒制

主料：苦瓜 450g，卤牛筋，油，盐，糖，味极鲜，生粉，蒜子 10g，红萝卜 25g

步骤：

1. 苦瓜切抹刀片，牛筋切稍厚片，红萝卜切象眼片，蒜子切小片。

2. 锅烧热后，放油，煸炒蒜片与红萝卜。

3. 加入苦瓜片，炒至断生，加盐与糖调味。

4. 加入味极鲜提味，放入牛筋片。

5. 大火翻炒，临出锅前勾芡汁，翻炒均匀即可。

烹饪方法二：泡苦瓜烧牛筋

主料：泡苦瓜 200克，水发牛筋 600克，泡萝卜、泡姜、泡辣椒、青椒各 50克，泡甜椒 3个，青椒 1个

调料：化猪油 50克，盐 2克，山椒水 30克，味精 2克，鲜汤 1千克，水淀粉 10克

步骤：

1. 泡苦瓜切圆圈，水发牛筋煨至粑糯后切条。

2. 泡萝卜、泡姜、泡辣椒、青椒切粒，泡甜椒切片。